راهنمای یخ ساز زیر پیشخوان داخلی: اندازه، تهویه، و نصب

اکثر تصمیمات مربوط به تجهیزات در یک کافه، بار یا انباری هتل یک بار گرفته می شود و سپس برای سال ها زندگی می شود. یخ ساز زیر پیشخوان داخلی دقیقاً از این نوع خرید است. در زیر پیشخوان، نزدیک به محل مونتاژ نوشیدنی‌ها، در شلوغ‌ترین دو ساعت روز بی‌صدا کار می‌کند و در ازای آن مقدار بسیار کمی درخواست می‌کند - به شرطی که اندازه و جریان هوا از همان ابتدا درست باشد.

ما از سال 2006 در حال تولید یخ و تجهیزات تبرید تجاری بوده‌ایم و یادداشت‌های زیر از سوالاتی است که مشتریان اغلب از ما می‌پرسند. آنها کمتر در مورد مشخصات سرفصل ها هستند و بیشتر در مورد جزئیات عملی هستند که تصمیم می گیرند آیا دستگاه زیر پیشخوان هنوز در سال پنجم عملکرد خوبی دارد یا خیر.

معنای واقعی "زیر پیشخوان توکار" چیست

این نام به طور همزمان دو چیز را توصیف می کند. واحد است ساخته شده در ، به این معنی که طراحی شده است تا توسط کابینت محصور شود تا اینکه در فضای باز طبقه بندی شود. هم هست زیر پیشخوان بنابراین ارتفاع کار آن در زیر کانتر می‌نشیند و اپراتور به جای آن که از عرض آن به پایین می‌رسد. برای یک جزیره نواری تنگ یا یک ایستگاه اسپرسوی فشرده، این ترکیب گرانترین متر مربع اتاق را آزاد می کند.

تفاوت مهندسی با یک ماشین مستقل در جایی است که هوا می رود. یک مدل داخلی واقعی هوا را به داخل می کشد و هوای گرم را از طریق توری جلویی بیرون می راند، که به آن اجازه می دهد در داخل کابینت قرار گیرد. یکی را در یک جعبه بسته بدون مسیر برگشت برای آن هوای گرم بلغزانید و کمپرسور عمر کاری خود را صرف مبارزه با گرمایی می کند که خود تولید می کند. در تجربه ما، تعداد بیشتری از دستگاه‌های یخ‌ساز زیر پیشخوان به دلیل تهویه ضعیف بیش از هر دلیل دیگری زودتر بازنشسته می‌شوند.

روش تخلیه طرح را شکل می دهد

تخلیه گرانشی متکی به سقوط مداوم به زهکشی در نزدیکی زمین است که ساده و قابل اعتماد است اما جایی که ماشین می تواند برود محدود می شود. یک پمپ تخلیه داخلی، فاضلاب را به سمت بالا بالا می برد، بنابراین دستگاه می تواند در یک جزیره یا یک میله در سطح زیرزمین قرار گیرد که در آن گرانش جایی برای عبور ندارد. پمپ ها قابل اعتماد هستند، اما یک بخش مکانیکی هستند و سزاوار جایگاهی در تقویم تعمیر و نگهداری شما هستند.

انتخاب یخ: شکل نوشیدنی را تغییر می دهد

یخ یک کالا نیست. شکلی که یک دستگاه تولید می‌کند بر سرعت رقیق شدن نوشیدنی، ظاهر لیوان وقتی به میز می‌رسد و میزان راحتی یک پیمانه در حین سرویس، چاه را پر می‌کند. واحدهای زیر پیشخوان معمولاً در اطراف چهار خانواده یخ ساخته می شوند و هر یک دارای یک خانه طبیعی هستند.

اگر یک ماشین باید چندین هدف را انجام دهد، یک مکعب استاندارد معمولاً ایمن‌ترین مصالحه است. اگر منوی بار در اولویت است، شکلی را که نوشیدنی‌ها در اطراف طراحی شده‌اند انتخاب کنید و اجازه دهید آشپزخانه یخ پوسته‌دار خود را از جای دیگری تامین کند.

اندازه: خروجی روزانه، ظرفیت سطل، و دو ساعت مهم

خروجی منتشر شده معمولاً در 24 ساعت در دمای متوسط اتاق و آب نقل‌قول می‌شود. یک آشپزخانه گرم در ماه آگوست، یک ناهار شلوغ، و یک درب آن بیست بار در ساعت باز می شود، همگی چیزی را که یک دستگاه ارائه می دهد کاهش می دهد. به عنوان یک قانون کار، نیاز واقعی روز اوج خود را در نظر بگیرید و قبل از مقایسه مدل ها، بیست تا سی درصد فضای سر را اضافه کنید.

ظرفیت سطل به اندازه تولید اهمیت دارد. خیلی کوچک است و کارکنان در بدترین لحظه از یک سطل تقریباً خالی بیرون می آیند. خیلی بزرگ است و یخ به اندازه کافی بلند می‌شود که کلوخه شود، که بیهوده و ناخوشایند است. سطل زباله ای که یک دوره خدمات کامل را پوشش می دهد معمولاً برای یک کافه کافی است، در حالی که بارهایی با عجله کوتاه و شدید اغلب بخش ذخیره سازی عمیق تر را ترجیح می دهند.

قبل از هر چیز دیگری برش را اندازه بگیرید

عرض، ارتفاع و عمق داخلی درب کابینت را تأیید کنید، سپس چرخش در، مسیری که دستگاه برای رسیدن به آنجا طی خواهد کرد و فضای کافی در جلوپنجره برای حرکت هوا را اضافه کنید. دستگاهی که متناسب با دهانه باشد اما نمی تواند نفس بکشد از روز اول عملکرد ضعیفی دارد.

یخ ساز زیر پیشخوان تجاری برای نصب کابینت یخ ساز مکعبی از جنس استیل ضد زنگ با پایه های خود تمیز شونده و قابل تنظیم. قبل از مشخص کردن، ابعاد کابینت، جریان هوا و دسترسی به سرویس را بررسی کنید. مشاهده محصول →

تهویه، آب و برق: جزئیاتی که طول عمر را تعیین می کنند

سه سرویس باید به دستگاه برسند و هر کدام به راحتی کمی اشتباه می شود.

• هوا. جلوپنجره جلوپنجره را بدون مانع نگه دارید و فاصله های مشخص شده در دفترچه راهنما را در کناره ها و عقب بگذارید. هرگز یک واحد توکار را در یک حفره مهر و موم شده جعبه نکنید.
• آب یک خط عرضه اختصاصی با یک فیلتر هم از یخ و هم از اواپراتور محافظت می کند. آب سخت صفحه را فلس می کند، یخ را نرم می کند و فواصل سرویس را کوتاه می کند.
• قدرت. یک مدار اختصاصی از خاموش شدن مزاحم هنگام روشن شدن سایر تجهیزات آشپزخانه جلوگیری می کند و دستگاه را مستقل از تعمیرات نزدیک نگه می دارد.

محل قرارگیری نیز سزاوار نگاه دوم است: نور مستقیم خورشید و نزدیکی به اجاق‌ها یا سرخ‌کن‌ها دمای محیط اطراف کابینت را افزایش می‌دهد و خروجی را بی‌صدا قطع می‌کند. اگر تنها نقطه موجود در کنار یک خط گرم است، یک عصاره کوچک یا حداقل یک شکاف را در نظر بگیرید که اجازه می دهد گرما خارج شود. ما الزامات نصب ماشین یخ تجاری با جزئیات بیشتری از نقاط ترخیص و اتصال عبور کنید.

کیفیت آب، زهکشی، و روتینی که از سرمایه گذاری محافظت می کند

دستگاه های یخ ساز معمولاً به طور چشمگیری خراب نمی شوند. آنها به تدریج عملکرد خود را از دست می دهند - کمی مقیاس روی اواپراتور، یک فیلم بیوفیلم در سطل زباله، یک سیم پیچ کندانسور مات شده با گریس آشپزخانه. روال زیر هر سه را بدون نیاز به کار زیاد کنترل می کند.

1. اسکوپ و داخل سطل را در پایان هر شیفت کاری بشویید و هرگز اسکوپ را داخل یخ قرار ندهید.
2. سطل و واشر در را هر هفته با محلول مناسب برای مواد غذایی ضدعفونی کنید، سپس بگذارید در هوا خشک شود.
3. سیم پیچ کندانسور را هر ماه مسواک بزنید یا جاروبرقی بکشید، اغلب در آشپزخانه های آردی یا چرب.
4. مدار آب را طبق برنامه زمانی که دفترچه راهنما برای سختی آب شما می دهد رسوب زدایی کنید.
5. فیلتر آب را با ظرفیت نامی خود جایگزین کنید نه زمانی که یخ مزه عجیبی پیدا می کند.
6. هر زمان که دستگاه برای تمیز کردن بیرون کشیده می شود، خط تخلیه را از نظر پیچ خوردگی یا آب ایستاده بررسی کنید.

یخی که مزه سطل را می‌دهد یا مکعب‌هایی که کدر و خیس می‌شوند، معمولاً پیام‌هایی درباره آب و تمیز کردن هستند نه در مورد مدار تبرید.

تطبیق دستگاه با اتاق

کافه و اسپرسو بار

یک واحد با ارتفاع بالا در کنار دستگاه اسپرسوساز، برای هر لاته یخی، یک راه رفتن تا آشپزخانه پشتی را ذخیره می کند. یخ مکعبی یا هلالی هر دو کار می کنند. آنچه مهم است این است که سطل زباله بدون دور شدن از میله قابل دسترسی است.

یخ ساز تجاری هلال برای بارها و کافه ها یخ‌ساز تجاری هلالی با کنترل‌های خودکار و هشدارهای خطا، مناسب برای استفاده در کنار میله که در آن یخ شفاف و یک سطل قابل دسترسی وجود دارد. مشاهده محصول →

خدمات بار و کوکتل

در اینجا یخ بخشی از محصول است. مکعب‌های شفاف و متراکم به آرامی ذوب می‌شوند و نوشیدنی را تا آخرین جرعه ظاهر می‌کنند و یک سطل عریض‌تر و کم‌عمق‌تر در هنگام شلوغی سریع‌تر از آن خارج می‌شود. جایی که یخ‌ساز به‌جای تعبیه مجدد، به صورت یک نوار جدید طراحی می‌شود راه حل های تجهیزات نوار سفارشی می تواند واحد، مسیر تخلیه و ارتفاع کار را با هم محاسبه کند.

یخ ساز مربع مکعبی برای کافه ها و بارها دستگاه یخ‌ساز مکعبی مربعی آرام با کنترل‌های LCD، تمیز کردن یک دکمه، و ظرفیت‌های مقیاس‌پذیر، از جمله مدل‌های فشرده برای نصب کابینت‌های کم حجم. مشاهده محصول →

انباری هتل، اداری و آشپزخانه کوچک

این تنظیمات به ندرت به حجم بالا نیاز دارند، اما به عملکرد بی صدا، تمیز کردن ساده و ردپایی متناسب با یک کابینت استاندارد نیاز دارند. یک واحد زیر پیشخوان معمولی با یک سطل آب بندی شده معمولاً مناسب تر از یک دستگاه بزرگ است که با کسری از ظرفیت آن کار می کند.

یک چک لیست کوتاه قبل از سفارش

• برش، چرخش در و مسیر تحویل را اندازه بگیرید.
• دریچه های دستگاه را از جلو و اینکه حفره اجازه می دهد را تأیید کنید.
• اوج مصرف یخ را در روز تخمین بزنید، سپس بیست تا سی درصد اضافه کنید.
• تصمیم بگیرید که آیا تخلیه گرانشی امکان پذیر است یا پمپ مورد نیاز است.
• بررسی کنید که یک خط آب فیلتر شده و یک مدار اختصاصی می تواند به موقعیت برسد.
• بپرسید چه کسی دستگاه را به صورت محلی سرویس می دهد و گارانتی چه چیزی را پوشش می دهد.

هیچ یک از اینها پیچیده نیست، اما حل هر نقطه قبل از زایمان آسانتر از بعد از زایمان است. اگر در حال بررسی این هستید که کدام یخ ساز داخلی برای یک پیشخوان، منو یا الگوی خدماتی خاص مناسب است، ابعاد و شلوغ ترین ساعت روز خود را به ما بگویید - معمولاً برای ما کافی است تا به جای بزرگ ترین دستگاه لیست، ظرفیت و سبک یخ مناسب را به شما نشان دهیم.