نکات مربوط به نگهداری یخچال تجاری

در یک آشپزخانه تجاری شلوغ یا محیط خرده فروشی ، یک کارکرد مناسب یخچال تجاری کلید موفقیت عملیاتی است. این چیزی بیش از یک دستگاه است. این یک قطعه اصلی تجهیزات است که ایمنی مواد غذایی را تضمین می کند ، زباله ها را کاهش می دهد و هزینه ها را کنترل می کند. غفلت از نگهداری روتین می تواند منجر به خرابی های غیر منتظره ، تعمیرات گران قیمت و حتی فساد مواد غذایی و وقفه های تجاری شود. بنابراین ، تسلط بر نکات مربوط به نگهداری حرفه ای ضروری است.

نگهداری روتین: پایه و اساس یخچال سالم

نگهداری مؤثر با عادت های روزانه آغاز می شود. در اینجا کارهایی وجود دارد که باید هر روز و هر هفته انجام دهید:

• دما را بررسی کنید : روزانه ، دمای داخل یخچال را بررسی کنید تا اطمینان حاصل شود که در محدوده ایمن باقی می ماند (به طور معمول 36 درجه فارنهایت تا 40 درجه فارنهایت یا 2 درجه سانتیگراد تا 4 درجه سانتیگراد). هرگونه نوسانات غیرمعمول می تواند نشانه اولیه یک مسئله بالقوه باشد.

• تمیز نگه دارید : به طور مرتب نشت و خرده های داخل یخچال را تمیز کنید. هفته ای یک بار در هفته یک بار پاک کننده داخلی را با استفاده از یک ماده تمیز کننده خفیف انجام دهید. خشک نگه داشتن داخل به طور موثر از قالب و بو جلوگیری می کند.

• موجودی را سازماندهی کنید : اطمینان حاصل کنید که غذا سازماندهی شده و بیش از حد نیست. برای حفظ دمای یکنواخت ، هوای سرد باید آزادانه در اطراف وسایل گردش کند. ازدحام بیش از حد جریان هوا را مسدود می کند و یخچال را سخت تر می کند و مصرف انرژی را افزایش می دهد.

• واشرهای درب را بازرسی کنید : به طور دوره ای واشرهای درب را برای ترک ، سایش یا سست بودن بررسی کنید. یک آزمایش ساده بستن درب در صورتحساب دلار است. اگر بتوانید به راحتی آن را بیرون بکشید ، واشر به درستی آب بندی نمی شود و نیاز به تعویض دارد.

تعمیر و نگهداری عمیق منظم: کلید گسترش عمر تجهیزات

فراتر از کارهای روزانه ، نگهداری عمیق تر و دوره ای می تواند به طور قابل توجهی طول عمر شما را افزایش دهد یخچال تجاری و راندمان عملیاتی خود را حفظ کنید.

1. کویل های کندانسور را تمیز کنید

این مهمترین مرحله در نگهداری یخچال تجاری است. کویل های کندانسور مسئول از بین رفتن گرما هستند ، اما اغلب از محیط آشپزخانه با گرد و غبار ، گریس و آهک گرفتار می شوند. هنگامی که کویل ها کثیف هستند ، یخچال برای خنک شدن بیشتر طول می کشد و منجر به افزایش مصرف انرژی ، گرمای بیش از حد کمپرسور و در نهایت خرابی تجهیزات می شود.

• گام :

  • یخچال را برای ایمنی از منبع تغذیه خود جدا کنید.

  • کویل های کندانسور (معمولاً در پایین یا بالای واحد) را پیدا کنید.

  • برای از بین بردن گرد و غبار و بقایای کویل از یک برس سفت یا جاروبرقی استفاده کنید.

  • اگر کویل ها بسیار کثیف هستند ، می توانید از پاک کننده سیم پیچ حرفه ای استفاده کنید.

  • پس از اتمام ، برق را دوباره وصل کنید.

• بسامد : بسته به تمیز بودن محیط آشپزخانه شما ، توصیه می شود هر 1-3 ماه یکبار آنها را تمیز کنید.

2. اواپراتور و فن را تمیز کنید

کویل های اواپراتور گرما را از داخل یخچال جذب می کنند ، در حالی که فن هوای سرد را گردش می کند. اگر اواپراتور روی آن یخ زده شود یا تیغه های فن کثیف باشند ، بر راندمان خنک کننده تأثیر می گذارد.

• گام :

  • اطمینان حاصل کنید که یخچال از برق خارج شده است.

  • سیم پیچ های اواپراتور را برای ساخت یخ بررسی کنید. در صورت وجود ، اجازه دهید به طور طبیعی یخ زدگی شود.

  • تیغه های فن را بررسی کرده و هرگونه گرد و غبار و گریس را تمیز کنید.

• یادداشت : در طی فرآیند یخ زدایی ، اطمینان حاصل کنید که قابلمه و خط تخلیه برای جلوگیری از سرریز شدن آب مسدود نشده است.

3. قابلمه و خطوط تخلیه را بررسی کنید

قابلمه و خطوط تخلیه جمع آوری و تراکم را از داخل یخچال جمع می کنند. اگر آنها با باقیمانده مواد غذایی یا دانه های مواد غذایی مسدود شوند ، می تواند منجر به سرریز آب ، رشد قالب و حتی ساخت یخ در داخل واحد شود.

• گام :

  • به طور دوره ای ماهیتابه تخلیه را بررسی کنید ، هر آب ایستاده را خالی کنید و آن را تمیز کنید.

  • از محلول آب گرم و صابون خفیف استفاده کنید تا خط تخلیه را از بین ببرید تا اطمینان حاصل شود که روشن است.

چه موقع با یک حرفه ای تماس بگیرید

در حالی که بسیاری از کارهای تعمیر و نگهداری به تنهایی می تواند انجام شود ، برخی از مسائل به یک تکنسین حرفه ای نیاز دارند. در صورت مواجهه با موارد زیر ، از تماس با سرویس تعمیر دریغ نکنید:

• صداهای غیرمعمول : اگر صداهای عجیب و غریب کلیک ، زوزه زدن یا سنگ زنی را می شنوید ، می تواند مشکلی در کمپرسور یا موتور فن نشان دهد.

• مشکلات دمای مداوم : دمای یخچال ناپایدار است یا با وجود تلاش های نگهداری شما نمی تواند به محدوده ایمن برسد.

• نشت مبدل : اگر بوی شیمیایی بوی می دهید یا متوجه افت قابل توجهی در عملکرد خنک کننده می شوید ، ممکن است یک نشت مبرد باشد.

• مشکلات الکتریکی : هرگونه مشکل مربوط به سیم کشی ، کنترل پنل یا مدار مدار باید توسط یک حرفه ای انجام شود.

با دنبال کردن این حرفه ای یخچال تجاری نکات مربوط به تعمیر و نگهداری ، می توانید اطمینان حاصل کنید که تجهیزات خود برای مدت طولانی یکنواخت اجرا می شود ، خرابی های غیر منتظره را به حداقل می رساند و از سرمایه گذاری و تجارت خود محافظت می کند. $ $